|
|
Thaise Kokossoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje kokosmelk
4 schijfjes laos ( galangala) vers bij de toko te koop
2 stengels citoengras ( serhe)
blokje kippenbouillon
8 of meer rauwe, grote, gepelde garnalen
6 grote oesterzwammen in repen gesneden
half bakje shiitaken , in reepjes gesneden
2 tot 7 kleine verse chilliepepers ( toko) , zaad + zaadlijsten verwijderd, in reepjes gesneden
2 (verse) citroenblaadjes, nerf verwijderd in tweeën gescheurd
klein bikje (dikke) ko
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kokosmelk met de laos en de in stukken gesneden, gekneusde stengels citroengras zachtjes aan de kook. laat, terwijl je regelmatig roert, ongeveer 5 min. koken. Voeg het bouillonblokje toe, samen met 200 cc water en blijf roeren tot blokje is opgelost.
Voeg de garnalen toe, na ongeveer 2 minuten ook de shiitaken en oesterzwammen + chillies, citroenblad, chilliepasta en kokosroom.
kook tot garnalen en zwammen gaar zijn ( circa 5 min).
draai het gas uit en voeg citroensap + vissaus naar smaak toe.
de soep mag na toevoeging van deze laatste twee ingrediënten beslist niet meer koken!
voeg als laatste wat blaadjes korinander toe en ringetjes bosui en serveer.
|
|
|